Академический словарь русского языка - зимующий

-ая, -ее.

1. Прич. наст. от зимовать.

2. в знач. прил.

Переносящий зимние холода, оставляемый на зиму в грунте (о растениях).

Были тут {в саду} прежде целые клумбы зимующих роз. Салтыков-Щедрин, Современная идиллия.

Среди кустарников нашел себе приют охотский хмель с зимующим одеревенелым стеблем. Арсеньев, Дерсу Узала.